说到海带，它是伊势必不可少的产品。Kombu还包含在神在伊势神宫（Ise Jingu）所吃的许多“新森”食品中，并在早晚提供。

成立于明治2017周年的Sakatoku Kombu，于105年庆祝其成立45周年。Sakatoku Kombu的主要产品“ Oboro Kombu”长期保留并继承了传统技术和口味，都是由手工艺人手工切割的，无需使用机器！

此外，我听到了店主强烈的渴望，让所有人都知道悠久的海带剃须传统文化，您可以体验“ Oboro Kombu手工剃须”的信息。
“我也想体验伊势的传统！”
带着期望，我经历了商店的帷幕。

黑色的商店让您感到温暖和镇定，其中包括Oboro Kombu，Tororo Kombu，Dashi Kombu和Tsukudani等各种各样的产品！在这一天，总裁Satomura先生给了我们指导。
在练习之前，您将在观看关于Oboro Kombu和Ise历史的DVD时得到解释。 日本料理于2013年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，其味道元素“鲜味”引起了全世界的关注。与此相结合，近年来，学习以海带为中心的汤料文化的外国客户数量正在增加。
“如果您愿意，我们还可以提供旅游信息，” Satomura说。

接下来，我们参观了酿造“ Tororo Kombu”的啤酒厂，将海带浸入醋中以增加风味，同时制作Oboro Kombu。我们一直在品尝Sakatoku Kombu的秘密醋，Sakatoku Kombu自成立以来已受到100多年的保护。您会看到海带的鲜味在酸味中凝结了。醋的状态因季节而异，因此似乎酸洗的程度也有所调整。

现在该练习剃须了！
在讲习班上，年轻的工匠正在以良好的节奏剃掉海带。
我也已经准备好了幸福的外套和工作手套！

该工具是一种特殊的海带刀，仅在一侧具有锋利的边缘，称为“ Kusuriyakiba”，其固定方式也与普通刀不同。
我们将切割北海道厚约1m长的海带！

首先，在获得支撑的同时，用右脚握住海带并滑动刀将其刮擦。现在，它是一条又薄又漂亮的条形抹布海带！剃了一定程度的头发后，我被笑着说：“接下来，让我们自己剃一下！”然而…

“ Gigigigi ...”我听到一个奇怪的声音，我无法按自己的意愿剪掉它。看起来很简单，但这很困难！如果您把手放在上面，则可以将其切成漂亮的宽度。

“是的。剃过的海带的美感取决于海带和刀击中的“角度”以及“力的调整（如何施加力）”。相反，您可以用整个身体均匀地剃刮良好的节奏，” Satomura说。

Oboro Kombu剃毛足够薄，可以从另一侧露出，并且在表面上出现了称为“褶皱”的美丽波状图案，这使其更具可口性。而且，由于每条海带都有不同的硬度和厚度，所以似乎剃须是处理此类易碎部件的最佳方法，而不是通过机械处理。Sakatoku Kombu感到惊讶的是，至少需要五年的时间才能掌握剃须技术。
如果吃新鲜切碎的海带，它的味道非常蓬松和优雅。味道很好！ “所有年龄段的人都会体验到，但是如果每个人都满意，它将鼓励工匠，” Satomura说。

他们打包了很多袋子供外卖！
我很自豪地看到工匠们的手工艺品继续保护这项技术并品尝到接近的味道，这是一个宝贵的时间，可以了解整个剃须过程中遇到的困难和深度。精湛的工艺，就是“一幅画值得一千个字”！
请尝试一下！